Pet's Family Wervershoof

Het geheim van de Bradley Rookoven zijn de Bradley Aromabisquetten ®. De bisquetten worden gemaakt door de hardhouten stukjes (splinters) bij elkaar te binden in precieze hoeveelheden, bij beheerste druk en concentraties. De aroma van de rook wordt bepaald door de variatie van hout, dat verbrand wordt.

Elzen en esdoorn geven een rijke en aparte smaak en worden vaak gebruikt bij zeevis en schelpdieren, hammen en spek.
De sterkere en zeer aparte smaken van mesquite en hickory (walnoot) worden vaak gebruikt bij het roken van rundvlees en varkensproducten, zoals varkensschouders en runderborst.
Appel en kersen verlenen een zoetere en mildere rookaroma, vaak gebruikt bij gevogelte en wildvlees.
De Bradley Rookoven verbrandt een aromabisquette elke 20 minuten en produceert een zuivere rookaroma. Als de bisquette verbrand is, wordt het zachtjes door de volgende bisquette van het verbrandingselement geduwd en wordt het in de waterpot gedooft. Deze cyclus gaat door zolang als de Bradley Rookoven geladen is met bisquetten.

Als hout verbrand wordt, wordt de rookaroma geproduceert, gedurende de eerste paar minuten van het verbranden. Zodra het hout genoeg warmte produceert om zelf te blijven branden, veroorzaakt het hoge temperaturen, zuren, harsen en gassen. Deze zullen de aroma en het uiterlijk van gerookt voedsel aantasten. Als hout tot deze fase verbrandt, dan is er geen controle over de kookcondities. Dit giswerk wordt met de Bradley Aromabisquetten weggenomen.

De Bradley Aromabisquetten elimineren aldus ongewenste warmte. Daarnaast is de rook, die op de Bradley manier geproduceerd wordt, ook vier keer schoner dan de rook, geproduceerd door identieke losse stukjes hout, verbrand in een braadpan of stookschaal.

De Bradley Rookoven verbruikt ongeveer één bisquette elke 20 minuten. De functioneringskosten van de rookoven zijn daarom ongeveer minder dan een euro (€) per uur.

Aroma's: Elzen, Appel, Kersen, Walnoot, Esdoorn, Mesquite, Eikenhout, Pecannoot en Speciale Mix
Aroma's
Elzen
Appel
Kersen
Walnoot
Esdoorn
Mesquite
Eikenhout
Pecannoot
Speciale Mix


Samenstelling
Bradley Aromabisquetten zijn gemaakt van natuurlijk hardhout zonder enige toevoeging. Tests, die uitgevoerd zijn door het British Columbia Institute of Technology, hebben bewezen dat de rook, die Bradley Aromabisquetten produceren, vier keer schoner is als de rook, die geproduceerd wordt door identieke stukjes hout, vebrand in een braadpan of stookschaal.

Verkrijgbaarheid
Verpakt in dozen van:
48 (16 uur roken) of
120 (40 uur roken) of
60 (20 uur roken) Doos met Vijf Aroma's

Het geheim van de Bradley Rookoven zijn de Bradley Aromabisquetten ®. De bisquetten worden gemaakt door de hardhouten stukjes (splinters) bij elkaar te binden in precieze hoeveelheden, bij beheerste druk en concentraties. De aroma van de rook wordt bepaald door de variatie van hout, dat verbrand wordt.

Elzen en esdoorn geven een rijke en aparte smaak en worden vaak gebruikt bij zeevis en schelpdieren, hammen en spek.
De sterkere en zeer aparte smaken van mesquite en hickory (walnoot) worden vaak gebruikt bij het roken van rundvlees en varkensproducten, zoals varkensschouders en runderborst.
Appel en kersen verlenen een zoetere en mildere rookaroma, vaak gebruikt bij gevogelte en wildvlees.
De Bradley Rookoven verbrandt een aromabisquette elke 20 minuten en produceert een zuivere rookaroma. Als de bisquette verbrand is, wordt het zachtjes door de volgende bisquette van het verbrandingselement geduwd en wordt het in de waterpot gedooft. Deze cyclus gaat door zolang als de Bradley Rookoven geladen is met bisquetten.

Als hout verbrand wordt, wordt de rookaroma geproduceert, gedurende de eerste paar minuten van het verbranden. Zodra het hout genoeg warmte produceert om zelf te blijven branden, veroorzaakt het hoge temperaturen, zuren, harsen en gassen. Deze zullen de aroma en het uiterlijk van gerookt voedsel aantasten. Als hout tot deze fase verbrandt, dan is er geen controle over de kookcondities. Dit giswerk wordt met de Bradley Aromabisquetten weggenomen.

De Bradley Aromabisquetten elimineren aldus ongewenste warmte. Daarnaast is de rook, die op de Bradley manier geproduceerd wordt, ook vier keer schoner dan de rook, geproduceerd door identieke losse stukjes hout, verbrand in een braadpan of stookschaal.

De Bradley Rookoven verbruikt ongeveer één bisquette elke 20 minuten. De functioneringskosten van de rookoven zijn daarom ongeveer minder dan een euro (€) per uur.

Aroma's: Elzen, Appel, Kersen, Walnoot, Esdoorn, Mesquite, Eikenhout, Pecannoot en Speciale Mix
Aroma's
Elzen
Appel
Kersen
Walnoot
Esdoorn
Mesquite
Eikenhout
Pecannoot
Speciale Mix


Samenstelling
Bradley Aromabisquetten zijn gemaakt van natuurlijk hardhout zonder enige toevoeging. Tests, die uitgevoerd zijn door het British Columbia Institute of Technology, hebben bewezen dat de rook, die Bradley Aromabisquetten produceren, vier keer schoner is als de rook, die geproduceerd wordt door identieke stukjes hout, vebrand in een braadpan of stookschaal.

Verkrijgbaarheid
Verpakt in dozen van:
48 (16 uur roken) of
120 (40 uur roken) of
60 (20 uur roken) Doos met Vijf Aroma's

Het Vijf Aroma's Assortiment bevat genoeg bisquetten om 20 uur lang rook te produceren. Vier uur elk met 12X Elzen, 12X Kersen, 12X Walnoot, 12X Esdoorn en 12XSpeciale Mix.

De Bradley Rookoven is een uniek rookhuis, dat compleet verkocht wordt met zijn rookgenerator, waarin aromabisquetten verbrand worden, een ieder 20 minuten lang, zodat de temperatuur niet schommelt en dat dus hoge temperatuur gassen, zuren en harsen die de smaak van gerookt voedsel kunnen aantasten, elimineert.

Het is licht genoeg om te dragen en heeft ongeveer de maat van een kleine koelkast.

De Bradley Rookoven maakt schoon, smakelijk voedsel, zonder enige nasmaak. De Bradley Rookoven produceert automatisch schone, koude rook gedurende 8 uur lang op een veilige manier en zonder interventie, terwijl er naar andere rookovens voortdurend gekeken moet worden.


Door het gebruik van het onafhankelijk gecontroleerde interne warmte element, zal bovendien de Bradley Rookoven ook warm roken of kan het gewoonweg gebruikt worden als een langzaam kooktoestel of langzaam roosterende oven.

De lage temperatuur kookomgeving is ideaal voor elk rookproject en de infrarode verwarmingsbron is ook heel goed geschikt voor het drogen van fruit.

Productcode
BT1SCE240

Gewicht - 18.14 kg
Afmetingen :
790 x 430 x 360 mm
Constructie
Buitenkant: Powder Epoxy Staal, Binnenkant: Aluminium
Interne kookruimte -
260 x 320 mm x 4 roosters
= 3328 sq cms
Interne Kookvolume :
400 x 400 x 300 mm = 48000 cu cm (0.048 cu m)
Interne Verwarming :
500 watt
Power : - 220 - 240 V
50 Hz , - 2.5 amps
CE Goedgekeurd
Max Temperatuur: Controleerbaar tot aan 160C.
Minimum Temperatuur :Afhankelijk van de omgevingstemperatuur - zie FAQ
Thermometer
Verstelbare Roosters: 4
Garantie :12 maanden
Gebruikershandleiding
Receptenboekje

Ontmoet "De Dynamische Vier": Demerara, Honing, Esdoorn en Suiker pekelkruiden voor vlees.

"Ik heb een groot deel van mijn leven gejaagd en gevist met de beste jagers in het Noordwesten", zegt bedrijfsdirecteur Wade Bradley. "Onze nieuwe pekelkruiden zijn speciaal samengesteld voor deze toegewijde jagers".

Zout pekelen is een traditie zo oud en tijdloos als de mineraal zelf. Vroeger, werd het gebruikt voor het bewaren van voedsel en om de groei van bacteriën te onderdrukken.

Eenvoudig te gebruiken in de vorm van zowel droog pekelen als in de liquide vorm (als pekel), de pekelkruiden zijn verpakt in bussen van 800 gram.


Warren R. Anderson, auteur van Mastering the Craft of Smoking Food, maakte deel uit van het ontwikkelingsteam, dat de pekelkruiden samenstelde, en dat tevens enige fantastische recepten verschafte.

Een samenstelling van 23 eenvoudige recepten is beschikbaar als een PDF download, hier benenden. Variërend van Gerookte Eend tot Pastrami Worst, er is iets voor een ieder's palet en ervaring.

Droge Toepassing

Gebruik drie eetlepels droge pekelkruiden voor 2.25 kg (5 lbs) vlees (5 cm dik). Wrijf dit in het vlees, doe het vlees in een plastic zak en zet het in de ijskast. Spoel het vlees af, voodat u het gaat roken. Gebruik niet meer dan 3 eetlepels droge pekelkruiden per 2.25 kg (5 lbs) vlees.

Voor worst, gebruik 37.5 ml (7.5 theelepels) droge pekelkruiden voor 2.25 kg (5 lbs) worst.

Natte Toepassing

Gebruik 1.25 kopje pekelkruiden en 10 kopjes water per 2.25 kg (5 lb) vlees. Gebruik een injectie of bedek het vlees met de pekel en zet het in de ijskast. Spoel het vlees af, voodat u het gaat roken.
Voeding
Portie (3g)
Porties per bus: 267
Hoeveelheid % Dagelijkse Waarde
Calorieën 0
Vet 0g 0%
Cholesterol 0 mg 0%
Natrium 920 mg 38%
Koolhydraat 1g
Vezel 0g
Suikers 1g 0%
Proteïne0g 0%
Vitamine A
Vitamine C
Calcium
IJzer 0%
0%
0%
0%

De Bradley Rookgenerator is een zeer flexibele unit, dat het mogelijk maakt om vrijwel elke kleine structuur in het rookhuis aan te brengen. De unit bestaat uit twee delen. De Rookgenerator is identiek aan datgene dat met de Roestvrijstalen Rookoven geleverd wordt. Hoewel de haken normaal gesproken vastzitten aan de kast, zitten nu echter de haken vast aan de voorkant van de Adapter, die ook van roestvrijstaal is gemaakt.

De foto laat u zien hoe de Rookgenerator vastgehaakt zit aan de voorkantplaat van de Adapter. U kunt tevens de verstelbare Hals van de Adapter zien. Als het gemonteerd is, past de muur van het rookhuis tussen de vookantplaat en de hals en is het bestemd om daar voorgoed te blijven, tewijl de Rookgenerator gemakkelijk losgemaakt kan worden of verplaatst kan worden, indien niet in gebruik.

De unit gebruikt Bradley Aromabisquetten.

Een ideale structuur zou een oude diepvrieskist zijn, die rechtop te zetten, de deksel als deur te gebruiken, met een gat van 11 cm in de zijkant, voor de adapter.

Een blauwdruk om uw eigen rookhuis te bouwen is ingesloten bij de unit en kan in pdf-formaat bekeken worden.

Dit product heeft de Vesta Ward in 2003 gewonnen.

Liefhebbers van roken, die zelfs een scherpere controle over het rokersproces willen, zullen de laatste aanwinsten in het assortiment van de Bradley Rookoven producten, erg op prijs stellen. Twee nieuwe Bradley Rookoven modellen met digitale programmering om de kasttemperatuur en de kooktijd te handhaven en met een aparte controle voor de bereidingstijd van het roken.

Het belangrijke verschil tussen de twee modellen is de capaciteit. Het vier-rooster model (BTDS76CE) heeft een capaciteit van 76 liters. Het zes-rooster model (BTDS108CE) heeft een enorme capaciteit van 108 liters.

De voorkant (aan de buitenkant) van beide modellen heeft een geverfd, geborsteld roestvrijstaal uiterlijk en de oppervlakten aan de binnekant zijn roestvrijstaal (spiegel-effect). Net zoals bij de Originele Bradley Rookoven zijn de kasten geïsoleerd.

De Rookovens gebruiken het automatische Bradley Bisquette toevoer-system. Ze worden geleverd met een receptenboek, kookinstructies, onderhouds- en functioneringshandleiding en hebben één jaar garantie.

De Bradley extra roosters en jerky roosters zijn zowel geschikt voor deze nieuwe modellen als voor de originele en Roestvrijstalen modellen.

Koud Roken met Bradley Digitale Rookovens is evengoed mogelijk als met de andere modellen. In de sectie van de recepten, bieden wij specifiek advies aan, over hoe de lage temperaturen bereikt kunnen worden, die nodig zijn voor het koud roken.

In het geval van de digitale rookgenerator moet de temperatuur sensorkabel aangesloten blijven tussen de kast en de generator. Dit moet zelfs bij koud roken gebeuren.

In Groot-Brittannië, bieden wij als accessoire aan, een sensorkabel met een lengte van 1.7 meter. Dit geeft voldoende ruimte om de generator van de kast te scheiden.

Voor deze complicatie zal op den duur een oplossing worden ontworpen, door het toevoegen van een 'gesloten beugel'-verbinding, als deel van de uitrusting.




Productcode

BTDS76CE
Gewicht - 21 kg
Afmetingen (mm):
510 w x 460 d x 860 h
Kookruimte:
1452 sq cm
Capaciteit
37500 cu cm
Verstelbare Roosters : 4
Productcode
BTDS108CE
Gewicht - 25 kg
Afmetingen (mm):
510 w x 460 d x 1070 h
Kookruimte:
2178 sq cm
Capaciteit
56250 cu cm
Verstelbare Roosters : 6
Productcodes
BTDS76CE & BTDSCE108
Interne Verwarming :
500 Watt element
bisquette verwarming:
125 watt element
Power: - 220-240 v
50 Hz , - 2.5 Amps
CE Goedgekeurd
Max Temperatuur :
Controleerbaar tot aan 160 graden C
Min Temperatuur:Afhankelijk van de omgevingstemperatuur - zie de FAQ
Garantie : 12 maanden
Receptenboekje

Liefhebbers van roken, die zelfs een scherpere controle over het rokersproces willen, zullen de laatste aanwinsten in het assortiment van de Bradley Rookoven producten, erg op prijs stellen. Twee nieuwe Bradley Rookoven modellen met digitale programmering om de kasttemperatuur en de kooktijd te handhaven en met een aparte controle voor de bereidingstijd van het roken.

Het belangrijke verschil tussen de twee modellen is de capaciteit. Het vier-rooster model (BTDS76CE) heeft een capaciteit van 76 liters. Het zes-rooster model (BTDS108CE) heeft een enorme capaciteit van 108 liters.

De voorkant (aan de buitenkant) van beide modellen heeft een geverfd, geborsteld roestvrijstaal uiterlijk en de oppervlakten aan de binnekant zijn roestvrijstaal (spiegel-effect). Net zoals bij de Originele Bradley Rookoven zijn de kasten geïsoleerd.

De Rookovens gebruiken het automatische Bradley Bisquette toevoer-system. Ze worden geleverd met een receptenboek, kookinstructies, onderhouds- en functioneringshandleiding en hebben één jaar garantie.

De Bradley extra roosters en jerky roosters zijn zowel geschikt voor deze nieuwe modellen als voor de originele en Roestvrijstalen modellen.

Koud Roken met Bradley Digitale Rookovens is evengoed mogelijk als met de andere modellen. In de sectie van de recepten, bieden wij specifiek advies aan, over hoe de lage temperaturen bereikt kunnen worden, die nodig zijn voor het koud roken.

In het geval van de digitale rookgenerator moet de temperatuur sensorkabel aangesloten blijven tussen de kast en de generator. Dit moet zelfs bij koud roken gebeuren.

In Groot-Brittannië, bieden wij als accessoire aan, een sensorkabel met een lengte van 1.7 meter. Dit geeft voldoende ruimte om de generator van de kast te scheiden.

Voor deze complicatie zal op den duur een oplossing worden ontworpen, door het toevoegen van een 'gesloten beugel'-verbinding, als deel van de uitrusting.




Productcode

BTDS76CE
Gewicht - 21 kg
Afmetingen (mm):
510 w x 460 d x 860 h
Kookruimte:
1452 sq cm
Capaciteit
37500 cu cm
Verstelbare Roosters : 4
Productcode
BTDS108CE
Gewicht - 25 kg
Afmetingen (mm):
510 w x 460 d x 1070 h
Kookruimte:
2178 sq cm
Capaciteit
56250 cu cm
Verstelbare Roosters : 6
Productcodes
BTDS76CE & BTDSCE108
Interne Verwarming :
500 Watt element
bisquette verwarming:
125 watt element
Power: - 220-240 v
50 Hz , - 2.5 Amps
CE Goedgekeurd
Max Temperatuur :
Controleerbaar tot aan 160 graden C
Min Temperatuur:Afhankelijk van de omgevingstemperatuur - zie de FAQ
Garantie : 12 maanden
Receptenboekje

Er was een vraag naar de Originele Bradley Rookoven in Roestvrijstaal door commerciële cateringbedrijven en anderen. Maar het staat fantastisch in elke kookomgeving.

De Bradley Rookoven in Roestvrijstaal wordt vekocht als een complete unit, bestaande uit de kast en bijgaande rookgenerator. Afgezien van de roestvrijstalen afwerking, is het roestvrijstale model identiek aan de Originele Bradley Rookoven.
Waarom Roestvrijstaal

Roestvrijstaal is een materiaal dat in de laatste tien jaar steeds meer in de mode is gekomen. Groeiende interesses in interieurs, koken en gezond eten hebben een positieve invloed gehad op de populariteit van de roestvrijstalen producten in huis.

Het mooie van dit metaal is, dat het gracieus verouderd. Het brokkelt niet af, scheurt niet, verschiet niet of roest niet en het werkt wonderen -dus wanneer je het oppervlak krast, zal de natuurlijke beschermingslaag zich hervormen. Dit maakt het ook een hygiënische keuze. Roestvrijstaal is gemakkelijk om te verzorgen. Het enige dagelijkse onderhoud dat nodig is, is een beetje afspoelen.

Door het droog te wrijven, krijgt men een echte glinsterende afwerking. Vergeet ook niet dat roestvrijstaal een milieuvriendelijke keuze is, omdat het 100% recycleerbaar is.

Kan de Bradley Rookoven binnen gebruikt worden? - zie onze Vaakgestelde Vragen

Productcode
BTSTCE240
Gewicht - 18.14 kg
Afmetingen:
790 x 430 x 360mm
Constructie:Buitenkant: Geborsteld Roestvrijstaal, Binnenkant: Gepolijst Roestvrijstaal (spiegel-effect)

Interne Kookruimte -
260 x 320 mm x 4 roosters
= 3328 sq cms
Interne Volume :
400 x 400 x 300 mm = 48000 cu cm (0.048 cu m)
Interne Verwarming: 500 Watt Element
Power: - 220 - 240V
50 Hz , - 2.5 Amps
CE goedgekeurd
Maximum Temperatuur: Controleerbaar tot aan 160 graden C.
Minimum Temperatuur : Afhankelijk van de omgevingstemperatuur - zie FAQ
Thermometer
Verstelbare Roosters: 4
Garantie :12 maanden
Receptenboekje

De digitale voorgeprogrammeerde kookthermometer maakt een onmiddellijke en nauwkeurige aflezing van de temperatuur van het voedsel mogelijk. De geprogrammeerde functionaliteit biedt temperatuurbewaking aan, in overeenstemming met uw kook voorkeuren, zoals in de tabel beneden.

Voedsel Smaak ºF ºC
Rundvlees doorbakken 170 77
medium 160 71
medium rauw 145 63
rauw 140 60
kalfsvlees doorbakken 170 77
medium 160 71
lamsvlees doorbakken 170 77
medium 160 71
medium rauw 145 63
varkensvlees doorbakken 170 77
medium 160 71
kip doorbakken 180 82
kalkoen doorbakken 180 82
hamburger 160 71
vis 137 58